Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 roodbaarsfilets van ca 100 g., 2 limoenen, sap voor de saus, 4 takjes peterselie, 1,5 cmgemberwortel, 1 cm in plakjes, 0,5 cm gehakt, 4 el slagroom, 2 el boter, peper en zout, 2 el witte port, 4 stukken alufolie.
Voorbereiding:
Besmeer elk stukje alufolie in het midden met wat boter, leg er de filets op met daarop stukjes schoongemaakte limoen en plakjes gember. Strooi er wat peterselie, peper en zout over en vouw de folie dicht. laat een gaatje open en blaas het pakketje op.
Bereidingswijze:
Gaar pakketjes ca 8 min. in een oven van 220 gr., voor de saus: meng de port en 1 el limoensap en reduceer dit op het vuur tot de helft, voeg de gehakte gember en slagroom toe en reduceer wederom tot de helft, klop er vlak voor het serveren de boter door, nu niet meer koken. serveer de volle pakketjes op een bord, zodat je gasten zelf de geurige verrassing kunnen openen, serveer de saus er apart bij.
|
|